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正山小种红茶和祁门红茶的香气有何不同

2019-11-20 11:37| 发布者: 123456914| 查看: 5705

正山小种红茶与著名的祁门红茶比力有显着的差别。祁门红茶接纳传统工艺并联合新技能严格选料,博识制作,风格独特,品格优异,其条形紧秀,色泽乌润,金毫表现,汤色红艳豁亮。滋润鲜醇酣厚,香气清鲜长期,似花、似 ...

正山小种红茶与著名的祁门红茶比力有显着的差别。

正山小种红茶和祁门红茶的香气有何差别

祁门红茶接纳传统工艺并联合新技能严格选料,博识制作,风格独特,品格优异,其条形紧秀,色泽乌润,金毫表现,汤色红艳豁亮。滋润鲜醇酣厚,香气清鲜长期,似花、似果、似蜜,单独泡饮,更能明确它的独特香味,众人誉为“祁门香”,参加牛奶后汤色粉红,香味不减别具风格。

祁门红茶(小叶种)的一个特性是和大叶种的红茶(如印度、斯里兰卡的红茶)相比,香叶醇含量与芳樟醇及其氧化物含量的比值比力高。

正山小种红茶和祁门红茶的香气有何差别

正山小种红茶品格是独一无二的。从形状看它条形壮实,紧结,匀整洁净,色泽黝黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,这种香味是在独特与良好的情况下所形成的,是别的任何一种红茶所不具备的香味;而且它耐冲泡,四五泡后各种特性仍旧显着,这也显着优于别的红茶;它的汤色橙红,豁亮,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘长期。

正山小种红茶和祁门红茶的香气有何差别

正山小种红茶的叶子吸取松木燃烧的香气,而祁门红茶不打仗烟。正山小种红茶的许多成分是木料烟的特性成分,也是烟熏食品特有的成分。松木中含有大量的木质素、纤维素和半纤维素,这些都是烟成分的来源。糠醛及其衍生物是纤维素的热解产物,而酚类由木质素的热解产生。这些热解产物在正山小种红茶中也少量存在


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