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黄茶的由来

2020-4-13 07:31| 发布者: 123456819| 查看: 2046

什么是黄茶?人们在炒青绿茶的过程中发现,由于达成、揉捻后干燥不敷或不及时,叶色会发生变黄的征象,黄茶的制法也就由此而来。黄茶属于发酵茶类,其达成、揉捻、干燥等工序与绿茶制法相似,关键差异就在于闷黄的工序。大

什么是黄茶?

人们在炒青绿茶的过程中发现,由于达成、揉捻后

干燥不敷或不及时,叶色会发生变黄的征象,黄茶的制法也就由此而来。

黄茶的由来

黄茶属于发酵茶类,其达成、揉捻、干燥等工序与绿茶制法相似,关键差异就在于闷黄的工序。大抵做法是将达成和揉捻后的茶叶用纸包好,货堆积后以湿布盖之,促使茶坯在水热作用下举行非酶性的自动氧化形成黄色。

黄茶的由来

按采摘芽叶范围与老嫩程度的差异,黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶发酵过程中,产生大量的消化酶,对人体的脾胃功能大有利益。

黄茶的由来


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